Ondare

Ondare es un queso tierno de pasta blanda elaborado con leche pasterizada de oveja Latxa en Aia por Iket Izeta. Este queso joven destaca por su personalidad marcada, ofreciendo notas cremosas y de leche recién ordeñada en sus primeras fases. A medida que madura, desarrolla matices más animales y complejos que enriquecen su perfil sensorial. Una propuesta artesanal que refleja la tradición quesera vasca con carácter contemporáneo.